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2005年 03月 19日
ソウル取材で見つけたおいしいものその2です。キムチは辛くてちょっと……という方におすすめしたいキムチがこれ。水キムチです。韓国ではサラダ感覚で食べているようです。
水キムチ(ムルキムチ)は、軽く塩をふった野菜をたっぷりの唐辛子水に漬け込んで作ります。ほどよく酸味が効いて、さっぱりとした味。韓国では、このスープを飲むと二日酔いに効果があるとされているとか。ほどよい辛さで、辛いものが苦手な人にもおすすめよ。味は☆☆☆☆ 日本で一般に売られているキムチよりおいしいと思います。なぜ日本でお目にかからないのか不思議です。きっと塩味が薄く、発酵も少ない漬け物なので傷みやすいのかも。食べた限り、簡単に手作りできると思いましたよ。 レシピは(「ミンさんのおいしい韓国家庭料理/ソウルからのレシピ便」1600円アップオン刊)に掲載されています。簡単なのでぜひ作ってみて。
by upon-books
| 2005-03-19 13:16
| eating
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