アップオンブックス:eating

カテゴリ：eating

• 暑い今夜の晩ごはんは「納豆そば」を
  [ 2011-06-25 07:59 ]
• お正月の残った「なます」で丼ごはんを作りましょう
  [ 2011-01-11 08:53 ]
• クリスマスケーキの手作りレシピをご紹介
  [ 2010-12-11 16:16 ]
• S&Bの手作りチキンカレー「ケララカレー」はおすすめです
  [ 2010-12-03 06:30 ]
• 余ったパイ生地で簡単おつまみ＆おやつ
  [ 2010-12-02 07:47 ]
• ちょっと時間ができたのでチーズキッシュ作りました
  [ 2010-11-30 15:10 ]
• ドライカレーをたっぷり作り、ドライカレーとカレーパンを楽しむ
  [ 2010-11-28 08:38 ]
• 休日のランチは肉まんで決まり！
  [ 2010-11-24 08:25 ]
• 残り野菜で作ったクリーミーサラダ・レシピ
  [ 2010-11-17 16:26 ]
• 冷凍さんま食べました
  [ 2010-11-10 09:26 ]

暑い今夜の晩ごはんは「納豆そば」を

おはようございます。今日も暑くなりそうですね。
体が暑さに慣れていないのか、ぐったりです。毎年、暑さに慣れるまで「体にキターー！」て感じになりますよね。それが、日を追うことに、少々の暑さも応えなくなってくる。夏バテは、今が第一弾、真夏の中日頃が第2弾、そして夏の終わりが第3弾。3段階で気をつけましょうね。
昨日の夕飯はスルスル食べられる「納豆そば」にしました。例年より1カ月早く作ったような気がします。夏本番がやってくる頃には、麺類も飽きてしまう。この繰り返しの麺類の夏がやってきますね。



納豆そばレシピ

お正月の残った「なます」で丼ごはんを作りましょう

お正月料理の「なます」が余っていたら、ベトナム風、豚肉の網焼きのせごはんを作ってみませんか。
パイナップルとヌクマムの風味がしみた豚肉は、こんがり網焼き（グリルでOK）にします。なますを組み合わせてさっぱりと。


豚肉の網焼きのせごはんレシピ

クリスマスケーキの手作りレシピをご紹介

クリスマスも近づいてきました。今年のケーキは手作りを楽しんでください。紹介する２点は、５年ほど前に書籍で紹介したケーキです。スポンジを作ればあとはデコレーションだけ。見た目より簡単です。ぜひ手作りを。





ケーキレシピ

S&Bの手作りチキンカレー「ケララカレー」はおすすめです

３年ほど前にスーパーで見つけてから、香辛料の強いチキンカレーを作るときは、「ケララカレーセット」を買っています。“インド・ケララ地方の本格チキンカレーをスパイスから楽しむ手作りカレーセットです。辛さ、香りもご自分で調節して手作りの味わいをお楽しみください”とキャッチコピーにあるように、手軽に本格味を楽しめます。ナンやパンといっしょに食べるのがおいしい。各種スパイスを買うとお金もかかるし、調味料の収納場所確保も種類が増えると大変ですよね。日本のおかずには強いインド風味の香辛料は使わないし……。ということで、ケララカレーは味もいいので使ってます！
パン生地をかぶせて作ってみました。パンにつけて食べます。

含まれている香辛料はローリエ、赤唐辛子、シナモン、コリアンダー、クミン、カルダモン、黒こしょうなどの香辛料、香りスパイス、辛みスパイス、ブイヨン、カレールウがセット。

レシピ

余ったパイ生地で簡単おつまみ＆おやつ

作っていらっしゃる方も多いと思いますが、めちゃくちゃ簡単なおつまみと、３時のおやつです。余ったパイ生地（パイを作ると中途半端に余る、アレを利用です）を小さな型で抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。グラニュー糖を茶こしに入れてたっぷり振り、200℃に温めたオーブンで焼くだけ。おつまみは、天板に同様に並べ、粉チーズをたっぷり振り、岩塩を散らして焼きます。粒こしょうを散らしてもおいしい。板チョコを挟んで焼くとチョコパイに。サクサクしていてとてもおいしいですよ。おすすめの簡単パイでした。
写真はおつまみパイ。粉チーズ、岩塩を振って焼きます。ハーブや粒こしょうをふってもおいしいですよ。
200℃のオーブンで20〜25分焼けばOK。

写真はおやつパイ。グラニュー糖をたっぷり振ってね。グラニュー糖は、スーパーなどで売られている普通のグラニュー糖だとざくっとした素朴な感じに、微粒グラニュー糖だとピカッとしたツヤが出ますよ。葉型で抜く場合は、ナイフの背で葉脈模様をつけて。

ちょっと時間ができたのでチーズキッシュ作りました

ときどきチーズが無性に食べたくなります。冷凍のパイ生地やタルト生地が余っているときは、シンプルなチーズキッシュにしてたっぷりチーズを食べます。冷凍パイ生地を使えば簡単なので、一度お試しを。カマンベールチーズは柔らかくして生地に塗るようにして詰め込み、中にアパレイユを流し入れて焼くだけの簡単キッシュ。出来たて熱々を食べるのが、いちばんおいしい食べ方。冷めると味は半減。ワインにも合うチーズ・タパスですよ。カロリーオーバーなのは確かですが……。


レシピ

ドライカレーをたっぷり作り、ドライカレーとカレーパンを楽しむ

久しぶりに朝から日が差し込んで、とてもいい天気です。洗濯機をフル回転させているお宅も多いのでは。東京も木々がようやく紅葉に染まりましたね。こんなに遅い年は珍しいのでは。道の落ち葉が、歩くとカサッ、カサッと音をたてていい感じです。今日はトマトジュースで煮込む簡単ドライカレーをご紹介。たまに作るのですが、お年寄りより、若者好みの料理です。ドライカレーは確かにパサパサしているので、高齢者向きではないかも。カレーパンは最高においしい。揚げたてが一番うまい。前日の残りカレーで作るのもOK。

●１日目はドライカレーで食べます。ライスはおしゃれにサフランライス

●次の日は、じゃがいもを加えて揚げたてがおいしいカレーパンに

ドライカレーはたくさん作って冷凍しておくと便利ですよ。オムレツの具材にも使えます。使い回しアイディアはいろいろ考えてください。

ドライカレー＆カレーパンレシピ

休日のランチは肉まんで決まり！

昨日は休日。ゆっくりお休みできましたか？
お昼前、料理本を見ていたら肉まん登場。肉まん食べたい！　買いに走るのも面倒なので作ることに。餡は冷蔵庫の余り物。鍋料理で余った鶏団子の餡、鶏むね肉の細切れ、ねぎの小口切り、余っていたほうれん草の粗いみじん切り、干ししいたけの薄切り（鶏団子の餡に卵白や片栗粉を加えていたので、蒸したら固まって味はいまひとつ。余り物はダメか！）。手作り肉まんは、餡をたっぷり入れるのでボリューム満点。鶏肉より豚肉のほうがおいしいな〜、でも満足満足ということで。私は辛子とポン酢(または辛子と酢じょうゆor辛子としょうゆ)をつけて食べま〜〜す。



肉まんレシピ

残り野菜で作ったクリーミーサラダ・レシピ

撮影で中途半端にブロッコリーとかぼちゃが余ったのでクリーミーなサラダを作ってみました。せっかくなので今進行中の本の中に入れようか思案中。かぼちゃは美肌、細胞の老化防止に効果のあるビタミンC、E とカロテン、便秘解消に効力のある食物繊維、ほかにカリウムも豊富。栄養素は皮や皮に近い部分と、ワタに豊富に含まれています。かぼちゃの種は、亜鉛やミネラルが含まれ、味覚障害の防止にも効果があるとか。女性の強い味方の野菜です。


かぼちゃとブロッコリーのクリーミーサラダ・レシピ

冷凍さんま食べました

冷凍にしたさんま食べました。冷凍の水が多かったので冷蔵に移してから氷がなかなか解けず、ちょっと笑ってしまいました。確かに見た目は冷凍したときと同じくピンピンしていましたよ。臭いも冷凍前と同じ。この方法がベストだということを実感です。焼き魚の気分でなかったので、３枚におろして薄く塩をふり、水分をキッチンパーパーでふいてから全面に青じそをのせ、梅干しの果肉を散らしてクルクル巻き、片栗粉をまぶして揚げました。１個はお弁当用に残し、３個いただきました。ということは1.5匹。大食いですよね。