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2010年 10月 20日
ハロウィンが近くなると、アメリカの雑誌では特集記事が華やかです。その中に世にも恐ろしそうな「魔女のフィンガーお菓子」が掲載されていました。それをちょっぴり真似て、オリジナルに作ってみました。生地はシュー生地。赤と黒のマニキュアが毒々しいでしょ。大人のためのハロウィンスイーツです。ハロウィンパーティで活躍しそうなコワ〜イお菓子、爪を黒く塗ると実に怖い!
シュー生地で指を作るとシワシワがなんとも魔女の指のように見えるから面白い。 材料(約30本分) ■シュー生地 無塩バター……40g 水……100cc 塩……ひとつまみ 薄力粉……60g 卵……1+1/2個 グリエールチーズのすりおろし……大さじ2 ■トッピング アーモンド……30粒 ■トッピング用アイシング 粉砂糖……60g 卵白、食紅(赤・黒)……各適宜 作り方 下準備:薄力粉はふるう。バターは溶けやすいように小さく切って室温におく。アーモンドは湯むきする。天板にオーブンペーパーを敷く。 1 シュー生地を作る。鍋にバター、水、塩を入れて木べらで混ぜながら中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火を止める。 2 薄力粉を加え、木べらで手早く混ぜ合わせる。再び中火にかけ、混ぜながら水分を飛ばす。生地の表面がつるっとまとまり、鍋底に薄く膜が張ったら火を止め、ボウルに移す。 3 卵を割りほぐし、3~4回に分けて少しずつ加え、木べらで勢いよく混ぜる。混ぜにくくなったらゴムべらに替え、チーズを加えて混ぜる。 4 直径1cmの丸型口金をつけた絞り袋に入れ、天板に間隔をあけて4~5cm長さに絞り出す。 5 先端に爪に見立てたアーモンドをつけ、180℃に温めたオーブンで10~15分、160℃に下げて7~8分焼く。 6 マニキュアのアイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、卵白を固さをみながら少しずつ加えてよく混ぜる。食紅で色をつけ、赤と黒のマニキュアを作る。5のアーモンドで作った爪の部分に塗る。製作・撮影up-on factory
by upon-books
| 2010-10-20 10:09
| eating
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